Canelones tropicais

Esta foi a versão doce que fiz para o passatempo do blog Cinco Quartos de Laranja e das massas Milaneza.

É uma receita que tanto pode ser servida em formato de canelone como de lasanha, eu gosto mais da versão canelone porque leva menos creme e não tem que ser apresentado em taças, pois como a típica lasanha ao cortar ou desenformar perde um pouco da forma.

Também podem ser usados outros frutos e o creme aromatizado com outros sabores.

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 folhas de lasanha com ovo
• 1 laranja grande
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 250 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas de ovo
• 100 ml de natas
• 2 metades de pêssego em calda
• 2 rodelas de ananás em calda
• 1 banana
• açúcar para polvilhar

Preparação:

Para o creme leve a ferver o leite juntamente com o amido de milho, metade da casca de laranja raspada , o sumo da laranja, 1 colher de sopa da calda de ananás, 2 colheres de sopa da calda do pêssego e 2 colheres de sopa de açúcar  Quando começar a engrossar acrescente as gemas bem batidas e deixe o creme engrossar mais um pouco. Por fim acrescente as natas e deixe ferver até estar bem grosso. Se gostar do creme mais doce acrescente mais açúcar. Deixe arrefecer

Coloque água para ferver suficiente para cozer as folhas de lasanha, acrescente à água a restante casca de laranja e uma colher de sopa de açúcar  Quando começar a ferver acrescente as folhas da lasanha e deixe cozer. Depois de cozidas retire-as e deixe arrefecer.

Parta a banana em rodelas finas e o ananás e o pêssego em pequenos pedaços.

Corte cada folha de lasanha ao meio e recheie com um pouco de creme, cerca de 3/4 de colher de sopa, ananás  pêssego e banana. Enrole e coloque num tabuleiro com a abertura para baixo. 

Por cima de cada canelone coloque mais um pouco de creme (uma colher de sopa deve ser suficiente) e polvilhe com açúcar. Reserve o creme que sobrar.

Leve ao forno quente até ficar com um aspecto de gratinado. Pode ser servir quente ou frio. Acompanhe com o restante creme.